Kokosový olej: je doopravdy tak zázračný?

Dá se využít místo tělového krému, pěny na holení či na bělení zubů a jeho výživné vlastnosti ocení i naše vlasy. Jak je to však s kokosovým olejem v našem jídelníčku? Je opravdu tak zdravý, jak se říká, nebo má i tato potravina nějaká negativa?

Kokosový olej pod lupou

Tento olej je momentálně velmi oblíbený a mnoho lidí ho začíná používat jako náhradu jiných tuků při vaření a pečení. Jaké je však ve skutečnosti složení tohoto tuku a v čem tkví jeho pozitiva?

Pravděpodobně se často setkáváte s tvrzeními, že kokosový olej je velmi zdravý, a dokonce ho někteří lidé doporučují i při redukčních dietách. Ve skutečnosti však právě kokosový olej má co se týče obsahu nasycených mastných kyselin velmi nelibé složení a se svojí aterogenitou (čímž se označuje předpoklad toho, jak jsou tuky nebezpečné pro naše srdce a cévy) je na tom podobně jako třeba palmový olej či mléčný tuk.

Je vhodný na vaření, ale!

Jeho výhodou při vaření je pak především to, že právě díky obsahu převážně nasycených mastných kyselin se kokosový tuk tak snadno nepřipaluje a tudíž nevznikají při tepelné úpravě tolik nebezpečné látky, než kdybychom smažili například na panenském olivovém oleji.

Ten je naopak bohatý na zdravé tuky s obsahem nenasycených mastných kyselin, ale právě díky nim se při vaření velmi snadno připaluje a je vhodné ho používat spíše za studena.

Nenechejte se tedy zmást všemožnými ódami na kokosový olej a raději než tento používejte dále na vaření řepkový či rafinovaný (odlišný od panenského!) olivový olej.

Obsah nezdravých nasycených mastných kyselin je v tomto tuku paradoxně velmi vysoký a pokud nejste vegetariáni či vegani kteří mají díky absenci živočišných produktů příjem nasycených tuků velmi nízký, může být pro vás konzumace tohoto oleje spíše na škodu než k užitku.